|
|
Knolselderijsoep Met Spekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram magere gerookte spekblokjes * 1 knolselderij * 2 eetlepels citroensap * 1 ui * 25 gram boter * 1 eetlepel verse tijm * 6 dl vleesbouillon van tablet * 225 ml creme fraiche * versgemalen peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de spekblokjes licht krokant in een soeppan. Schep ze uit de pan en zet ze apart. Snijd de boven en onderkant van de selderij. Verdeel de rest van de kool in plakken, schil deze en snijd ze in blokjes. Besprenkel ze met citroensap. Pel de ui en snipper deze. Verhit de boter in de soeppan en fruit ze hierin. Bak de selderijblokjes al omscheppend 3 minuten mee. Giet de bouillon erbij en kook zachtjes 20 minuten. Pureer de soep met de staafmixer. Meng de creme fraiche en peper erdoor en verwarm nog even zonder te koken. Schep de spekblokjes er voor het serveren door.
|
|
|